Hằng ngày chúng ta đều đặt ra câu hỏi: "Hôm nay ăn gì?" Và nếu bạn đã chán mặt hàng thịt, tại sao không thử đổi gió với các món ngon từ cá ?
Cá là một loại thực phẩm rất được ưa chuộng trong nhà bếp Việt Nam. Với cá, chúng ta có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như cá chiên, cá kho, cá nướng hoặc cá hấp. Đặc biệt, cá cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như omega-3, protein và các chất dinh dưỡng khác. Vì vậy, các món ngon từ cá không chỉ bổ dưỡng mà còn có lợi cho sức khỏe.
Tuyển chọn 40+ món ngon từ cá giàu dinh dưỡng cho cả gia đình
Cá là một nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú và có mùi vị đặc trưng. Bạn đã biết cách chế biến các món ngon từ cá chưa? Nếu chưa, đừng bỏ qua bài viết này! Với những công thức dưới đây, bạn sẽ có những bữa cơm đầy đủ chất dinh dưỡng và nhiều lựa chọn mới mẻ mà không cảm thấy ngán.
8 mẹo chế biến các món ngon từ cá bạn không thể bỏ qua
Cách khử mùi tanh của cá
- Sử dụng nước muối hoặc muối xát lên cá để khử mùi tanh.
- Ngâm cá vào nước có thêm chút giấm hoặc hạt tiêu để khử mùi tanh của cá.
- Ngâm cá cùng sữa bò để khử mùi tanh và tăng độ tươi ngon.
- Sử dụng rượu nho để ướp cá sau khi làm sạch để khử mùi tanh.
Ướp cá trước để các món từ cá ngon hơn và không bị nát
- Sau khi sơ chế cá, để cá ráo nước, rắc muối và bóp đều. Ướp khoảng 30 phút trước khi chế biến. Cá sẽ không dính chảo, không bị nát và có mùi vị đậm đà.
Sữa bò có thể làm cho cá đông lạnh tươi hơn
- Cho thêm sữa bò vào canh để cá giữ được độ tươi khi đã đông lạnh.
Kỹ thuật nấu canh cá đúng cách
- Sử dụng đủ lượng nước cần thiết khi nấu canh cá và tránh cho thêm nước giữa chừng để không làm mất đi độ ngọt và có khả năng gây mùi tanh.
Đông lạnh cá mà không bị khô
- Cho cá vào một ít nước muối rồi đông lạnh, cá sẽ không bị khô cứng.
Kỹ thuật tránh cá dính nồi, chảo khi chế biến
- Rửa chảo sạch và đun nóng trước khi chiên cá. Xát một lát gừng sống lên bề mặt chảo trước khi cho dầu vào. Cá sẽ không bị dính chảo và mùi gừng sẽ làm giảm mùi tanh của cá.
Kỹ thuật đánh vẩy cá nhanh
- Ngâm cá trong nước có pha thêm ít giấm trước khi vẩy. Vẩy cá sẽ dễ dàng rơi ra hơn.
Cách kho cá để các món kho từ cá ngon hơn
- Khi kho cá, cho thêm một ít giấm ăn để làm xương cá nhanh chóng rục.
Với những mẹo chế biến và công thức phong phú trong tay, bạn có thể thưởng thức món ngon từ cá hàng ngày mà không bị nhàm chán.