Kinh doanh cafe take away vừa ít tốn phí vừa hợp thị hiếu người dùng. Tính thuận tiện, giá rẻ và quen thuộc là những yếu tố tạo nên sự phổ biến của "chiếc xe cà phê mang đi" trên khắp mọi nẻo đường.
Cuộc sống công nghiệp đầy nhịp sống ở các thành phố lớn dần khiến việc thư thả ngồi uống cafe trở nên xa lạ. Thay vào đó, nhu cầu một ly cafe mang đi (take away) là xu hướng tất yếu của giới trẻ.
Tìm hiểu xem cafe take away là gì?
Cafe take away đơn giản là cafe mang đi. Hình thức kinh doanh này phục vụ chủ yếu cho những người mong muốn sự nhanh chóng và không có thời gian ngồi lại. Quán cafe take away thường có diện tích nhỏ, menu treo sẵn trước quầy pha chế để khách hàng chọn và thanh toán một cách tiện lợi.
Một vài quán cafe take away cũng có bàn ghế nhỏ để khách ngồi trong thời gian chờ đồ. Đa phần các chủ quán thiết kế chiếc xe cà phê mang đi theo phong cách hiện đại và tạo điểm nhấn bằng cách trưng bày menu một cách nổi bật và thuận tiện cho khách hàng.
Những mô hình kinh doanh cafe mang đi
Mô hình kinh doanh xe cafe take away
Hình thức kinh doanh xe cafe take away là mô hình thể hiện rõ nhất ý nghĩa mang đi của dịch vụ này. Trong cuộc sống bận rộn, nhiều người không có thời gian để vào quán cafe và thưởng thức một tách đồ uống. Nhưng với xe cafe take away, khách hàng có thể dễ dàng tiếp cận và được phục vụ nhanh chóng tại bất kỳ địa điểm nào.
Mô hình kinh doanh xe cafe take away có ưu điểm là chi phí thấp và hoạt động linh hoạt. Đây cũng là hình thức dễ dàng tiếp cận khách hàng và phục vụ tại các khu phố đi bộ, khu chợ và trung tâm thương mại.
Mô hình nhượng quyền cafe take away
Nếu bạn có nguồn vốn lớn và muốn trở thành chủ quán cafe take away chính hiệu, mô hình nhượng quyền là sự lựa chọn phù hợp. Nhượng quyền cho phép bạn sử dụng một thương hiệu đã có chỗ đứng vững chắc, với khách hàng trung thành và quy trình hoạt động đã được xây dựng sẵn. Bạn chỉ cần hiểu và làm theo quy trình đã có.
Hiện nay trên thị trường Việt Nam, có nhiều thương hiệu nổi tiếng nhượng quyền cafe take away như Trung Nguyên, Milano, Viva Star, Effoc và Starbucks. Mỗi thương hiệu này có những tiêu chí và chi phí khác nhau để nhượng quyền.
Mở quán cafe take away cần chuẩn bị những gì?
Khách hàng mục tiêu của quán cafe take away là ai?
Quán cafe take away dành cho những người bận rộn không có thời gian ngồi thư giãn tại quán. Đối tượng khách hàng chủ yếu là giới trẻ, học sinh, sinh viên và văn phòng, những người mong muốn sự nhanh chóng trong việc mua đồ uống.
Việc xác định khách hàng mục tiêu là quan trọng để phục vụ đúng nhu cầu của họ. Điều này cũng giúp bạn định hình chiến lược kinh doanh và xây dựng menu phù hợp.
Tìm thuê địa điểm mở quán
Địa điểm của quán cafe take away cần nằm ở khu vực tập trung đối tượng khách hàng, như trung tâm thành phố, gần trường học, công ty, cơ quan và các tòa nhà văn phòng. Diện tích quán không cần quá rộng, thậm chí chỉ cần 12 - 16m2 với một số bàn nhỏ cho khách ngồi chờ lấy đồ. Tuy nhiên, cần có chỗ để đỗ xe cho khách hàng để đảm bảo sự thuận tiện.
Am hiểu cà phê và lĩnh vực đồ uống
Am hiểu về cà phê và lĩnh vực đồ uống là điều cần thiết cho mô hình kinh doanh cafe take away. Bạn cần hiểu về việc pha chế đồ uống chất lượng và tìm ra cách pha chế nhanh chóng mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Nếu bạn chưa có kinh nghiệm trong lĩnh vực này, nên tham gia khóa học pha chế để nâng cao kỹ năng và hiểu biết của mình.
Chuẩn bị vốn khi mở quán
Chi phí để mở quán cafe take away thường không cao như các mô hình cafe khác. Tối thiểu, bạn chỉ cần từ 70 - 100 triệu đồng là đã có thể mở quán. Chi phí bao gồm thuê mặt bằng, thiết kế và trang trí quán, mua trang thiết bị, nguyên liệu, chi phí đăng ký kinh doanh, marketing, chi phí phát sinh và thuê nhân viên.
Tùy vào quy mô quán và khả năng tài chính của bạn, bạn có thể điều chỉnh chi phí mở quán.
Trang thiết bị, dụng cụ cần thiết
Trang thiết bị và dụng cụ là những yếu tố quan trọng khi mở quán cafe. Đối với quán cafe take away, bạn cần đầu tư vào các thiết bị pha chế hiện đại để rút ngắn thời gian pha chế và đảm bảo chất lượng. Ngoài ra, bạn cũng cần trang bị các vật dụng như ly cốc, bàn ghế, tủ lạnh và máy pha cà phê.
Chuẩn bị nguồn nguyên liệu
Tìm nguồn cung cấp nguyên liệu chất lượng và an toàn cho quán cafe take away là điều quan trọng. Bạn cần tìm kiếm đơn vị đáng tin cậy và ổn định cung cấp cà phê, trái cây, sữa, syrup và các nguyên liệu khác cho quán.
Giấy tờ cần chuẩn bị
Để kinh doanh cafe take away hợp pháp, bạn cần chuẩn bị các giấy tờ như giấy phép đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm và các giấy tờ chứng nhận thuế.
Trang trí và lên menu cho quán
Trang trí quán và lên menu là công việc quan trọng để thu hút khách hàng. Menu của quán cafe take away thường đơn giản và tập trung vào một số món đồ uống chủ lực. Đảm bảo giá cả hợp lý và menu dễ đọc.
Truyền thông, quảng cáo
Cuối cùng, bạn cần truyền thông và quảng cáo cho quán. Tích cực quảng cáo để thu hút khách hàng, sử dụng các hình thức như phát tờ rơi, in banner, quảng cáo trên mạng xã hội hoặc tham gia các kế hoạch truyền thông bài bản.
Hy vọng những kinh nghiệm kinh doanh cafe take away trên sẽ giúp bạn trong quá trình khởi nghiệp và phát triển quán cafe của mình. Chúc bạn thành công!