Đến với thành phố Hồ Chí Minh, không thể bỏ qua việc thưởng thức những món ăn đặc trưng của địa phương. Trong số đó, bún bò là một món ngon được nhiều người yêu thích. Và tại số 218 Quốc lộ 1K, quận Thủ Đức, quán bún bò Giáo Toàn của ông Thịnh đã ghi dấu ấn với thành công bán gần 1 tấn bò mỗi ngày.
Mối quen khắp 3 tỉnh, thành
Khi tôi ghé thăm quán vào một buổi chiều trong tuần, tôi đã bị ấn tượng bởi hàng dài xe ô tô của khách đỗ trước quán. Bên trong, quán khá đông người dù không phải giờ cao điểm. Tiếng cười nói rôm rả lan tỏa khắp nơi.
Quán bún bò Giáo Toàn không chỉ nổi tiếng tại TP.HCM mà còn được biết đến khắp 3 tỉnh thành lân cận. Theo ông Huỳnh Ngọc Thủ - người quản lý quán, vì nằm trên quốc lộ đoạn giữa TP.HCM - Bình Dương - Đồng Nai, nhiều người di chuyển qua đây hay những người sống ở 3 tỉnh thành này thường ghé ăn. Đôi khi, đó là mối ruột mấy chục năm trời.
Gia truyền và dịch vụ chất lượng
Quán bún bò Giáo Toàn được gia đình ông bác mở từ năm 1980, tức đã gần 42 năm. Từ những chiếc bàn nhựa nhỏ ban đầu, quán đã phát triển thành một không gian rộng lớn như ngày hôm nay.
"Ông bác tôi tên là Toàn, từng làm giáo viên trong một trường ở Linh Xuân này. Vợ ông nhìn thấy ở đây ít quán ăn mà nhu cầu của mọi người lại cao nên đã mở quán bán thử, và bán được", ông Thủ chia sẻ.
Quán bún bò Giáo Toàn có không gian rộng rãi khoảng 400m2, có thể chứa đến 700 - 800 khách cùng một lúc. Đây là một trong những lợi thế của quán khi không gian thuộc sở hữu gia đình, không tốn tiền thuê mặt bằng. Vì vậy, giá mỗi tô bún ở đây cũng khá phải chăng, dao động từ 40.000 - 50.000 đồng. Ngoài ra, quán còn bán thêm lẩu bò với giá từ 200.000 - 300.000 đồng.
Có thực bán 1 tấn bò/ngày?
Với danh tiếng của quán, mọi người thường tự hỏi liệu quán có thực sự bán gần 1 tấn bò mỗi ngày hay không. Tuy nhiên, ông Thủ cho biết điều đó là hơi quá, nhưng quán vẫn bán được hàng trăm ký bò mỗi ngày.
Ông Thủ đã làm việc tại quán này hơn 25 năm, trong khi ông Thịnh kế thừa quán từ ba mẹ cũng đã hơn 10 năm. Tình cảm và kỷ niệm đặc biệt này đã gắn bó với quán suốt nhiều năm qua. Hai ông chủ quán tin rằng công thức và cách nấu ăn của mình đã được duy trì từ ngày xưa, và tình thân này sẽ được khách hàng cảm nhận.
"Thật vui và tự hào vì được nối nghiệp ba mẹ duy trì quán ăn này. Tôi tin mình nấu bằng cái tâm, cái tình thì khách sẽ cảm nhận được", ông Thịnh chia sẻ.
Món ăn đậm đà, hợp vị
Khách hàng cũng chia sẻ những lý do vì sao họ thích đến quán bún bò Giáo Toàn. Anh Nguyễn Đăng Đức, một khách hàng thường xuyên đến quán này, cho biết anh thích bún bò ở đây vì nước dùng đậm đà và mọi thứ đều ăn vừa miệng.
Bà Thụy Vy, một khách hàng khác, cho biết quán bún bò Giáo Toàn là nơi mà cô và gia đình thường ghé khi muốn thưởng thức lẩu. Không gian rộng rãi và thoáng mát, cộng với đồ ăn hợp vị, là những lý do khiến cô ấy thích quán này.
Dù là ngày thường hay cuối tuần, quán bún bò Giáo Toàn vẫn luôn đông khách. Nhân viên và chủ quán vẫn cố gắng để mang đến những phần ăn ngon nhất cho khách hàng, như đã làm suốt từ những năm qua.
Cuộc điều tra
Theo bạn, thành phần nào là quan trọng nhất trong một tô bún bò?