Công thức 10 món mì xào đơn giản, ngon miệng dễ làm

Bạn có muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình nhưng chưa biết chọn món gì? Dưới đây là 10 món mì xào đơn giản mà bạn không nên bỏ qua.

Mì xào là món ăn mà ai cũng có thể tự thưởng cho mình vào mỗi buổi sáng hoặc các buổi xế chiều. Không cầu kỳ về nguyên liệu cũng như cách chế biến, nhưng thành phẩm sẽ khiến bạn hài lòng rất nhiều! Dưới đây là 10 cách làm mì xào đơn giản và ngon miệng:

1. Mì xào hải sản

Nguyên liệu:

• 2 nắm mì vắt hoặc 1-2 gói mì tôm
• 4 lạng tôm sú
• 3 lạng mực ống: 300g
• 3 lạng chả cá viên
• 5 lạng rau cải xanh
• 2 lạng giá đậu sống
• 2 lạng đậu ve
• Gừng tươi, ớt đỏ, cà rốt, hành tây, hành lá
• Gia vị gồm: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn, nước tương, hành khô, tỏi

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Mì trần qua nước sôi để sợi mỳ rời và mềm, sau đó vớt mì ra trần qua nước lạnh để sợi mỳ không bị dinh và để ráo nước.
   • Hành tỏi khô bạn bóc vỏ rửa sạch băm nhuyễn. Tôm bóc vỏ, rửa sạch và để ráo nước. Ướp tôm với ½ thìa cà phê hạt nêm + ½ thìa cà phê bột ngọt + ½ thìa cà phê đường + hạt tiêu, dầu ăn, hành tỏi đã băm nhuyễn.
   • Mực làm sạch, rút túi mực rửa sạch để ráo nước; sau đó thái mực thành miếng vừa ăn và chả cá viên cắt làm đôi.
   • Rau cải xanh rửa sạch, cắt thành khúc ngắn vừa; nếu là cải chíp thì không cần cắt khúc.
   • Giá sống rửa sạch, bỏ rễ và để ráo nước; sau đó cắt khúc hoặc để nguyên nhưng khứa nhẹ thân đậu.
   • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái nát hoặc tỉa thành hoa theo ý thích.
   • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hình cau nhỏ và hành lá cắt khúc. Nếu thích cay, có thể cho thêm ớt bột.

2. Xào mì:

   • Cho dầu vào chảo đun dầu nóng, phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn; sau đó cho tôm và mực vào xào tái, rồi đổ ra tô để riêng.
   • Phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn; sau đó cho thêm ít ớt bột nếu thích cay và cho cá viên chiên vào xào khoảng 3 phút; sau đó tiếp tục cho cà rốt, đậu ve xào chín tới rồi đổ ra tô riêng.
   • Phi thơm gừng tươi; sau đó cho rau cải xanh hoặc cải chíp, giá sống, mì vào đảo đều trên bếp khoảng 1-2 phút; sau đó đổ hỗn hợp tôm, mực, cà rốt, đậu cô ve…đã xào ở trên vào; nêm nếm gia vị và đảo đều tay. Trước khi tắt bếp, cho hành lá, hành tây và một ít tiêu lên trên để gia vị hương vị cho món mì xào.

2. Mì xào bò

Nguyên liệu:

• 2 gói mì tôm Miliket (dùng cho 1 người ăn)
• 200g thịt bò
• Cải ngọt, hành tây, cà rốt, cà chua, nấm linh chi
• Tỏi băm, bột năng khô
• Gia vị, hạt nêm, nước tương, ớt

Cách làm:

1. Thái thịt bò thành các miếng mỏng vừa miệng ăn. Cho thịt bò ra bát nhỡ, sau đó ướp chung với 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê nước tương, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, chút tiêu và bột năng khô. Ướp đều thịt bò.
2. Thái rau cải thành khúc nhỏ vừa miệng, thái hành tây thành các lát mỏng và thái cà rốt thành các sợi vừa miệng.
3. Luộc sơ qua mì. Sau khi mì đã hơi mềm vì tắt bếp vớt ra để ráo nước. Tiếp đến làm nóng chảo trên lửa lớn. Khi chảo đã nóng, cho mì vào xào qua 1 chút cho đến khi chín vàng ở 2 mặt thì tắt bếp, bỏ mì ra đĩa.
4. Pha 1 thìa nước tương với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường cùng 1/2 bát nước lọc đều với nhau để tạo thành nước sốt xào mì.
5. Bắc chảo lên bếp đun nóng với dầu ăn. Sau đó cho chút tỏi băm vào rồi đến thịt bò lên chảo, xào đều lên cho đến khi thịt bò săn lại thì tắt bếp. Đổ thịt bò ra bát.
6. Tiếp tục xào chín rau củ trên chảo với dầu ăn. Sau đó cho nước sốt vào xào chung. Khi nước sốt vừa sôi thì cho thịt bò vào chảo đảo đều lên. Xào qua chừng 30s là tắt bếp.
7. Cho mì xào ra đĩa, sau đó dùng muỗng múc rau củ, thịt bò và nước sốt đã xào rưới lên trên mì là đã có ngay món mì xào bò rau cải ngon miệng.

...

Đây là 10 công thức đơn giản và ngon miệng để bạn tự làm món mì xào tại nhà. Hãy thử và khám phá những cách thưởng thức mì xào mới mẻ này cùng gia đình và bạn bè của bạn. Chúc bạn có những bữa ăn ngon lành và vui vẻ!