Cơm chiên trứng, hay còn được gọi là cơm rang trứng, là một món ăn dân dã và quen thuộc. Có rất nhiều cách chế biến cơm chiên khác nhau. Trong bài viết này, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn 9 công thức đơn giản để làm cơm chiên trứng, đảm bảo dễ dàng cho cả những người mới bắt đầu.
Cách Chọn Trứng Gà Tươi Ngon Để Chiên Cơm
- Vỏ trứng: Khi mua trứng, bạn cần chú ý đến phần vỏ. Thường trứng tươi và ngon sẽ có một lớp phấn trắng phủ bên ngoài vỏ. Khi sờ vào, vỏ trứng có cảm giác hơi ram và khá nặng tay.
-
Lắc nhẹ: Hãy cầm trứng lên và lắc nhẹ để biết trứng mà bạn mua có phải loại tươi ngon hay không. Thường trứng tươi sẽ không có tiếng kêu, còn trứng đã để lâu sẽ có tiếng động.
-
Màu sắc: Loại trứng gà tẩy trắng sẽ có màu hơi phớt phớt hồng, vỏ xù xì do được ngâm qua axit acetic. Còn trứng gà ta sẽ có màu trắng tự nhiên, vỏ không quá nhẵn cũng không quá sần sùi.
1. Cách Làm Cơm Chiên Trứng Ngon Đơn Giản
Nguyên Liệu Làm Cơm Chiên Trứng Đơn Giản:
- 1 bát cơm trắng
- 1 quả trứng gà
- Hành lá, hành tím
- Xì dầu hoặc nước mắm, tiêu, bột ngọt
Lưu ý: Cơm khô chiên sẽ tơi cơm hơn, không bị bám dính vón cục.
Hướng Dẫn Làm Cơm Rang Trứng:
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Trứng đánh tan trong 1 bát (đánh tan trứng để khi rang trứng quyện vào cơm)
- Hành lá thái nhỏ, hành tím băm nhỏ
Bước 2: Làm Cơm Chiên Trứng
- Đun nóng một ít dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho cơm vào đảo thật đều khoảng 3 phút.
- Đổ trứng đã đánh bông vào, dùng đũa khuấy đều cho trứng và cơm quyện vào nhau. Đảo cho đến khi trứng khô, bám hoàn toàn vào cơm (khoảng 1 phút), thì cho xì dầu hoặc nước mắm, bột ngọt (độ mặn nhạt theo khẩu vị), đảo thật đều thêm 1 phút nữa thì rắc xíu tiêu, hành lá vào đảo đều là được.
Nếu thích ăn cơm rang giòn thì chiên lâu thêm một chút, thấy hạt cơm săn hẳn lại thì dừng.
Hoàn Thành
Món cơm này ngon nhất khi thưởng thức nóng. Bạn có thể ăn kèm với chút dưa góp chua ngọt để tăng thêm hương vị thơm ngon và dễ ăn.
2. Thơm Ngon Cơm Chiên Trứng Muối
Cơm chiên trứng muối cũng là một lựa chọn thú vị để có một bữa sáng nóng hổi hấp dẫn.
Nguyên Liệu Làm Cơm Rang Trứng Muối:
- 1 bát cơm nguội
- 3 lòng đỏ trứng muối, 1 quả trứng gà
- 2 cây lạp xưởng, 1 quả ớt, 1/2 củ hành tây, 2 tép tỏi, hành lá
- Tiêu, bột nêm.
Cách Làm Cơm Chiên Trứng Muối:
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Lòng đỏ trứng muối hấp 7 phút rồi dùng thìa tán nhuyễn.
- Hành tây, hành lá, tỏi, ớt thái nhỏ.
- Lạp xưởng 1 cây thái lát, 1 cây thái hạt lựu.
Bước 2: Rang Cơm Trứng Muối
-
Cho cơm, lòng đỏ trứng muối đã tán nhuyễn, trứng gà, xíu bột nêm vào 1 âu rồi đảo thật đều.
Trứng muối dầm nhuyễn -
Bắc chảo lên bếp, cho xíu dầu ăn rồi cho hành, tỏi, ớt vào xào thơm, sau đó cho lạp xưởng vào đảo 4 - 5 phút.
-
Cuối cùng cho âu cơm vào rang cho đến khi cơm tơi, khô, săn hạt lại thì cho thêm xíu hành lá, hạt tiêu vào đảo đều, tắt bếp.
Bước 3: Làm Cơm Chiên Trứng Muối
- Chảo dầu chiên tỏi vừa xong giữ lại 1/2 lượng dầu ăn rồi cho tỏi xay vào phi thơm rồi đập trứng vịt vào đảo thật nhanh tay cho trứng tan đều rồi cho cơm vào đảo đều.
- Chiên cơm trứng đến khi cơm tơi, săn lại, hạ lửa rồi cho xíu hạt nêm đảo đều.
- Tăng lửa lên, cho tỏi chiên vào tiếp tục chiên, cho thêm xíu nước mắm vừa ăn để cơm chiên được thơm hơn, đảo đều tay 1 - 2 phút nữa thì cho hành lá, tiêu xay vào đảo đều là được.
Múc cơm rang ra đĩa và thưởng thức. Món cơm này có màu vàng đẹp mắt, thơm ngon và đậm đà. Bạn có thể thêm một chút dưa chuột tươi để tăng thêm hương vị chua ngọt, thơm ngon và dễ ăn.
3. Cách Làm Cơm Chiên Trứng Tỏi
Cơm rang trứng tỏi thơm, dễ làm và đặc biệt tỏi rất tốt cho sức khỏe, tăng sức đề kháng.
Nguyên Liệu Làm Cơm Rang Trứng Tỏi:
- 1 bát cơm trắng
- 1 quả trứng gà, 1 quả trứng vịt
- 100g tép tỏi đập dập, 10g tỏi xay
- Hành lá thái nhỏ
- Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay
Các Bước Làm Cơm Chiên Trứng Tỏi:
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 1 bát cơm trắng
- 1 quả trứng gà, 1 quả trứng vịt
- 100g tép tỏi đập dập, 10g tỏi xay
- Hành lá thái nhỏ
- Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay
Bước 2: Rang Cơm Trứng Tỏi
- Chảo dầu chiên tỏi vài giây rồi vớt ra. Cho cơm vào trộn đều với các nguyên liệu đã chuẩn bị.
- Bắc chảo lên bếp, cho xíu dầu ăn rồi cho tép tỏi đập dập vào chiên cho đến khi tỏi vàng. Chú ý đảo đều tay để tỏi không bị cháy.
- Cho cơm vào chảo, đảo đều với các nguyên liệu đã chiên cho đến khi cơm tơi, khô, săn lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, hạt cơm săn lại, cho hành lá thái nhỏ vào đảo thật đều, tắt bếp.
Hoàn Thành
Món cơm chiên trứng tỏi thơm ngon và đặc biệt tốt cho sức khỏe. Múc cơm rang ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể thêm một chút nước tương hoặc tiêu xay để tăng thêm hương vị. Chúc bạn có bữa cơm trọn vẹn và thú vị!
4. Cơm Chiên Trứng Xúc Xích
Cơm chiên trứng xúc xích là một lựa chọn thú vị và hấp dẫn cho các bé và cả gia đình.
Nguyên Liệu Làm Cơm Rang Trứng Xúc Xích:
- 1 bát cơm nguội
- 1 cây xúc xích
- 1/2 củ hành tây, 1/2 cái bắp, 1/2 củ cà rốt luộc chín, hành lá
- 2 muỗng sốt cà chua, 1/2 muỗng cafe muối, 1 thìa tỏi băm, hạt tiêu xay
Cách Làm Cơm Chiên Trứng Xúc Xích:
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Hành tây rửa sạch thái hạt lựu
- Xúc xích thái nhỏ hạt lựu.
- Bắp tách lấy hạt, cà rốt đã luộc chín thái nhỏ hạt lựu.
- Hành lá rửa sạch thái nhỏ.
Bước 2: Rang Cơm Trứng Xúc Xích
- Cho cơm, lòng đỏ trứng muối đã tán nhuyễn, trứng gà, xíu bột nêm vào 1 âu rồi đảo thật đều.
- Bắc chảo l